NOVA GENERACIJA 3 (2026)
za novi razvojni koncept ruralnog turizma

1. EDUKACIJSKO PUTOVANJE PO HRVATSKOJ – POSJETI PRIMJERIMA DOBRE PRAKSE

Organizator: Udruga Agroturizam Konavle

PETAK – UTORAK, 21. – 25. studenoga 2025. | Hrvatska
Edukacijsko putovanje posvećeno upoznavanju primjera dobre prakse u ruralnom turizmu, lokalnoj proizvodnji i gastronomiji. Program obuhvaća posjete proizvođačima i turističkim gospodarstvima u različitim dijelovima Hrvatske, uz razmjenu iskustava i upoznavanje tradicijskih proizvoda.

2. UVOD U ORGANOLEPTIČKU ANALIZU VINA I NJEGOVU PREZENTACIJU

Predavač: Božidar Jukić

PETAK, 30. siječnja 2026.
17:45, prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38
Somelijerska radionica posvećena osnovama stručne analize i prezentacije vina.

3. GUSTI OD KOBASICA 2026. – EDUKATIVNI PROGRAM

Stručni suradnici: Mario Bratulić, Dejan Škropeta, Dubravko Viduč i mr. sc. Marijan Čižmešija

SUBOTA, 14. veljače 2026.
16:00 – 19:30, prostor KUD-a Čilipi
Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje, Edukacija i vođeno kušanje zaprimljenih uzoraka kobasica, Predstavljanje studijskog putovanja Istra-Samobor

NEDJELJA, 15. veljače 2026.
16:00 – 21:00, prostor KUD-a Čilipi
Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje, Edukacija i vođeno kušanje zaprimljenih uzoraka kobasica, Predstavljanje studijskog putovanja Istra-Samobor
POGLEDAJ CIJELI PROGRAM: www.agroturizam-konavle.hr/hr/gusti-od-kobasica-2026

4. RAKIJADA – STRUČNA EDUKACIJA

Predavač: prof. dr. sc. Marin Mihaljević Žulj

PETAK, 6. ožujka 2026.
19:00, Caffe bar Mali, Pridvorje
Kušanje nagrađivanih Hrvatskih i konavoskih rakija i likera – somelijerski pristup. Prezentacija destilata u ugostiteljstvu

SUBOTA, 7. ožujka 2026.
18:00, prostor KUD-a Čilipi
Edukacija: Osnove proizvodnje rakija i likera. Suvremena tehnologija u procesu proizvodnje te najčešće greške u proizvodnji

5. MASTERCLASS – NAGRAĐIVANA VINA VINOGORJA KONAVLE I EN PRIMEUR – PREDSTAVLJANJE MLADIH VINA KONAVALA

Predavači: Ana Bitanga i Ivan Božilov; moderator: Željko Pasković

SRIJEDA, 25. ožujka 2026. godine
17:00, Hotel Dubrovnik Palace
Stručno predstavljanje vinogorja Konavle uz predstavljanje i degustaciju nagrađivanih vina konavoskog vinogorja.

6. EN PRIMEUR – PREDSTAVLJANJE MLADIH VINA KONAVALA

SRIJEDA, 25. ožujka 2026.
19:00, Hotel Dubrovnik Palace
Predstavljanje i promenadno kušanje mladih malvasija konavoskih vinara

7. EDUKACIJSKO PUTOVANJE – ISTRA I SAMOBOR

Organizator: Udruga Agroturizam Konavle

ČETVRTAK – NEDJELJA, 26. – 29. ožujka 2026.
Posjeti primjerima dobre prakse ruralnog turizma i proizvodnje tradicijskih suhomesnatih proizvoda te upoznavanje rada proizvođača i strukovnih manifestacija.

8. PRIMJENA UMJETNE INTELIGENCIJE ZA PODUZETNIKE U AGROTURIZMU

Predavač: Ivica Delić

SUBOTA, 11. travnja 2026.
18:00, prostor KUDa Čilipi
Primjena suvremenih digitalnih alata u poslovanju i razvoju ruralne turističke ponude.

NEDJELJA, 12. travnja 2026.
17:00, prostor KUDa Čilipi
Primjena suvremenih digitalnih alata u poslovanju i razvoju ruralne turističke ponude.

9. TERENSKA NASTAVA ZA UČENIKE I STUDENTE

Sudionici: Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik te studenti Zagrebačkog i Dubrovačkog sveučilišta

Tijekom 2025. i 2026. godine
Konavle
Praktična nastava, upoznavanje ruralnog turizma, lokalnih proizvođača i primjera održive turističke prakse na terenu.

10. DANI HRVATSKOG PRŠUTA

Organizator, partner na projektu: Klaster „Hrvatskog pršuta“

PETAK, 24. travnja 2026.
11:00, Hotel Lapad - Dubrovnik
Otvaranje, degustacija, radionice i okrugli stol, proglašenje najboljih pršuta u svojim kategorijama

Radionice:

• „Zaštićeni proizvodi kao gastro suveniri“ – Ana Marušić Lisac, dipl. ing. Biotechnicon
• „Kvalitativna svojstva pršuta proizvedenih od butova različitih pasmina svinja“ – prof. dr. sc. Vladimir Margeta
• „Promocija zaštićenih proizvoda s naglaskom na hrvatske pršute“ – Alma Radoš

SUBOTA, 25. travnja 2026.
08:00 – 15:00, tržnica Gruž
Izložbeno – prodajna prezentacija pršuta na gradskoj tržnici Gruž.

11. „KONVERZACIJSKA RADIONICA ENGLESKOG JEZIKA U TURIZMU”

SUBOTA, 25. travnja 2026.
Kolovoz-prosinac 2026., – prema individualnom dogovoru
Interaktivna radionica engleskog jezika namijenjena pružateljima usluga u ruralnom turizmu, s naglaskom na razvijanje komunikacijskih vještina i sigurnije sporazumijevanje sa stranim gostima. Kroz praktične vježbe i simulacije svakodnevnih situacija sudionici će usavršavati vještine predstavljanja turističke ponude, komunikacije s gostima, preporučivanja lokalnih proizvoda i gastronomskih specijaliteta te pružanja informacija o destinaciji.
Cilj radionice je unaprijediti kvalitetu komunikacije s inozemnim gostima i pridonijeti profesionalnijoj i kvalitetnijoj turističkoj usluzi na ruralnom području Konavala.

12. JESEN U LICI – EDUKATIVNI POSJET I PREZENTACIJA

Organizator, partner na projektu: Klaster „Hrvatskog pršuta“

ČETVRTAK – NEDJELJA, 1.-4. listopada 2026.
Upoznavanje primjera dobre prakse i regionalne gastronomske i ruralne ponude.
Prezentacija proizvoda te gastronomske i ukupne turističke ponude Konavala i Dubrovačko-neretvanske županije.

13. OČUVANJE VINA ZA TURISTIČKU POTROŠNJU

Predavač: Marko Karoglan

SUBOTA, 31. listopada 2026.
17:00, prostor KUDa Čilipi
Stručna edukacija i radionica o očuvanju kvalitete vina namijenjenog turističkoj potrošnji, s naglaskom na pravilno postupanje s vinom I prevenciju nastanka I razvoja mana u vinu.

14. FINGER FOOD RADIONICA-ČAROLIJA NAMAZA I PREDJELA; UVOD U SLJUBLJIVANJE HRANE S VINOM

Predavači: Marija Bazdan, Božidar Jukić

NEDJELJA, 8. studenog 2026.
Agroturizam Kameni Dvori
9:00 - 15:00 Radionica Finger food radionica- čarolija namaza i predjela
15:00 - 16:30 Sljubljivanje hrane s vinom
Praktična kulinarska radionica te predstavljanje hrane pripremljene od lokalnih namirnica te stručna edukacija o gastronomskom povezivanju/uparivanju hrane i vina.

15. PREZENTACIJA KONAVOSKIH MLADIH VINA

Organizator: Udruga Agroturizam Konavle

NEDJELJA, 8. studenog 2026.
17:00, Šišini dubi, Konavle
Predstavljanje konavoske vinarske proizvodnje i lokalne baštine.

16. OKRUGLI STOL – NOVA GENERACIJA I IZAZOVI RURALNOG TURIZMA

Sudionici: predstavnici Udruge, projektnih partnera, obrazovnih ustanova i relevantnih institucija

PROSINAC 2026.
Razmjena iskustava, osvrt na provedene aktivnosti i rasprava o daljnjim smjernicama održivog razvoja ruralnog turizma.