Gusti od kobasica 2026
„Gusti od Kobasica“ edukacijsko - natjecateljski gastro događaj
PROGRAM:
PRIKUPLJANJE UZORAKA I STRUČNO OCJENJIVANJE
SUBOTA, 14. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 - Čilipi
-
16:00 – 17:00
Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja” -
17:00 – 19:00
Vođeno kušanje, edukacija i ocjenjivanje zaprimljenih uzoraka domaćih kobasica -
19:00 – 19:30
Predstavljanje programa studijskog putovanja Istra – Samobor 26. – 29. ožujka 2026. godine
EDUKACIJSKO ZABAVNI PROGRAM ZA POSJETITELJE
NEDJELJA, 15. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 - Čilipi
-
16:00 – 17:30
Panel rasprava: „Uloga tradicijskih suhomesnatih proizvoda u hrvatskoj gastronomiji“ -
17:30 – 18:30
Proglašenje pobjednika „Gusti od kobasica 2026.“ uz prezentaciju suhomesnatih proizvoda -
18:30 – 21:00
Zabavni program „Gusti od kobasica 2026.“
Sudjelovanje i konzumacija su besplatni!
PRIKUPLJANJE UZORAKA I STRUČNO OCJENJIVANJE
SUBOTA, 14. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 - Čilipi
- 16:00 – 17:00
-
Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja”
Kobasice se mogu i ranije predati i to u:
- ponedjeljak, 9. veljače u Agroturizmu Kameni Dvori, Lovorno u vremenu od 18 – 20 sati
- utorak, 10. veljače u uredu Agroturizma Konavle, Gruda 136 (bivši vatrogasni dom) u vremenu od 9 do 11 sati
- u Župi dubrovačkoj svaki dan prema dogovoru na tel. 095 124 6333
- 17:00 – 19:00
-
Vođeno kušanje, edukacija i ocjenjivanje zaprimljenih uzoraka domaćih kobasica
Postupak izbora za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci. Događaj otvoren za javnost. Pozivaju se svi, a posebno oni koji su predali kobasice na ocjenjivanje, da sudjeluju u ovom dijelu programa jer će ocjenjivači komentirati karakteristike prikupljenih uzoraka i educirati kako novim tehnologijama umanjiti negativne utjecaje klimatskih promjena i osigurati kvalitetan suhomesnati proizvod za ugostiteljsko tržište. Kobasice će biti pod šifrom sve do proglašenja pobjednika.
- 19:00 – 19:30
-
Predstavljanje programa studijskog putovanja Istra – Samobor 26. – 29. ožujka 2026. godine
Četverodnevno studijsko putovanje organizira se, prvenstveno za sudionike natjecanja za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“, s ciljem posjeta primjera dobre prakse. Stručna edukacija u proizvodnim pogonima u Istri uz vođeni posjet manifestaciji „Samoborska salamijada“ organizira se s ciljem usvajanja znanja i primjera dobre prakse u izradi domaćih suhomesnatih proizvoda, s naglaskom na kobasicu i salamu, radi unaprijeđena kvalitete proizvodnje. Putovanje je namijenjeno za 30 sudionika putovanja te će se sufinancirati sredstvima Ministarstva turizma i sporta u okviru projekta Nova generacija 3 kojeg provodi Agroturizam Konavle s partnerima.
EDUKACIJSKO ZABAVNI PROGRAM ZA POSJETITELJE
NEDJELJA, 15. veljače 2026. godine
prostor KUD-a Čilipi, Beroje 38 - Čilipi
- 16:00 – 17:30
-
Panel rasprava: „Uloga tradicijskih suhomesnatih proizvoda u hrvatskoj gastronomiji“
- dr.sc. Mario Bratulić, načelnik općine Sv. Petar u Šumi i doktor znanosti iz područja biomedicine, veterine, javnog zdravstva i sigurnosti hrane
- dr.sc. Dubravko Viduč, predsjednik Organizacijskog odbora Samoborske salamijade i predsjednik udruge Zlatna Šajba
- mr. sc. Marijan Čižmešija, licencirani međunarodni sudac i proizvođač salama
- Dejan Škropeta, predsjednik udruge "S klobasicom u EU"
- moderator: Vlaho Mujo
- 17:30 – 18:30
-
Proglašenje pobjednika „Gusti od kobasica 2026.“ uz prezentaciju suhomesnatih proizvoda
dodjela plaketa pobjednicima i diploma svim sudionicima natjecanja za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“ kao i prezentacija suhomesnatih proizvoda iz Istre, Samobora te Dubrovačko-neretvanske županije.
- 18:30 – 21:00
-
Zabavni program „Gusti od kobasica 2026.“
- Kuharska senzacija: „Prosuja grande iz obje bande“, mladi konavoski chef Petar Đurić priprema jela iznenađenja za 120 ljudi u jednoj prosuji
- Zabavni program, uz nastup glazbenog sastava
Sudjelovanje i konzumacija su besplatni.
Sudjelujte u natjecanju za najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja
Pravila za natjecatelje:
- U izboru za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja”, Gusti od kobasica 2026., mogu sudjelovati svi proizvođači kobasica dubrovačkog kraja koji u domaćinstvu za svoje potrebe ili za potrebe tržišta proizvode kobasice.
- Uzorak za ocjenjivanje mora sadržavati najmanje 50 cm ukupne dužine kobasice i biti isključivo domaće proizvodnje spreman za degustaciju bez termičke obrade.
- Uzorci se zaprimaju u ponedjeljak, 9. veljače u Agroturizmu Kameni Dvori, Lovorno u vremenu od 18 – 20 sati, u utorak, 10. veljače u uredu Agroturizma Konavle, Gruda 136 (bivši vatrogasni dom) u vremenu od 9 do 11 sati, u Župi dubrovačkoj svaki dan prema dogovoru na tel. 095 124 6333, u subotu, 14. veljače od 16 do 17 sati u prostorijama KUD-a Čilipi, pokraj crkve sv. Nikole u Čilipima. Uzorci se mogu predati i ranije uz prethodni dogovor. Dodatne informacije možete dobiti upitom na: ili 095 124 6333.
- Pobjednike očekuju plakete i prestižna titula „Najbolje kobasice dubrovačkog kraja“.
- Postupak izbora za „Najbolju kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci.
- Dodjela diploma i plaketa za pobjednike „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja” uručit će se u nedjelju 15. veljače u okviru događaja „Gusti od kobasica 2026.“
Događaj je nastavak aktivnosti koje je Agroturizma Konavle započeo 2019. godine, a koji ima za cilj podizanje kvalitete tradicijskih proizvoda s naglaskom na proizvodnju i preradu suhomesnatih proizvoda te daljnji razvoj agroturističke ponude Konavala. Gusti od kobasica 2026. sufinancirani su sredstvima Dubrovačko-neretvanske županije te Ministarstva turizma i sporta kroz projekt Nova generacija 3.